מרק אכילאה אלף העלה - כמות לשני אנשים
מתכון למרק אכילאה אלף העלה:
שטפו את האכילאה, עלים ופרחים בלבד, וייבשו אותם היטב בטפיחות. קצצו שתי כפות עלים והניחו בצד עד לייבוש מלא.
בינתיים, בסיר בינוני, טגנו בצל קצוץ בחמאה עד שהבצל מקורמל ורך. הוסיפו לבצל 100 גרם אפונה טרייה וטגנו עוד חמש דקות.
מזגו לסיר 20 מ"ל ציר ירקות, הרתיחו ואז סננו את הנוזל שאמור להפוך למחית ארומטית וחלקה.
ערבבו את המחית עם עוד כוס ציר ירקות, הוסיפו את הפרחים שהתייבשו ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה נפרדת הקציפו 15 מ"ל שמנת עם ביצה והוסיפו למרק. חממו את המרק מבלי להגיע לרתיחה והגישו מיד. בתיאבון!