Klebrige Süssigkeit
Was haben Marshmallows und Eibisch gemeinsam? Marsh Mallow heisst auf Deutsch «Sumpf-Malve», die wie Eibisch ein Malvengewächs ist. Tatsächlich wurde Eibisch früher zur Herstellung von Marshmallows verwendet. Und zwar nicht von den Amerikanern, sondern von den Franzosen: Aus geschlagenem Eiweiss, Zucker und den klebrigen Inhaltsstoffen der Eibischwurzel produzierten sie Pâte de guimauve, den Vorläufer der Marshmallows.