Kẹo dẻo
Kẹo marshmallow và cây marshmallow (cây thục quỳ) có điểm gì chung? Mặc dù kẹo marshmallow không chứa chiết xuất của cây marshmallow (cây thục quỳ), nhưng điều này không luôn luôn như vậy. Trên thực tế, loại cây này là nguồn gốc trực tiếp cho việc phát minh ra kẹo marshmallow - và chính người Pháp chứ không phải người Mỹ đã làm điều đó. Họ đã sử dụng lòng trắng trứng đánh bông, đường và chất dính của rễ cây marshmallow để sản xuất pâte de guimauve, tiền thân của món kẹo mà chúng ta biết ngày nay.