Súp cỏ thi (cho hai người)
Rửa sạch hoa và lá cỏ thi và thấm khô. Hái đầu hoa của cây cỏ thi và để sang một bên. Xắt nhuyễn 2 muỗng lá. Đập và băm nhỏ hành và phi cùng với bơ cho đến khi dậy mùi. Cho lá cỏ thi cùng với 100 g đậu Hà Lan và xào trong 5 phút. Thêm vào 20 ml nước ninh rau củ, đun sôi rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ phần nước ninh rau củ còn lại vào hỗn hợp rồi khuấy đều cùng với cánh hoa và thêm muối và tiêu. Đánh 15 ml kem với một quả trứng và một lòng đỏ trứng và cho vào súp. Hâm nóng lại (nhưng không đun sôi) và dùng ngay.