Ricola Crêpes Ricola Herbes et Caramel

Crêpes Ricola Herbes et Caramel

Avec le précieux Ricola, les crêpes n’ont jamais été aussi délicieuses. Essaie donc les crêpes Ricola Herbes et Caramel!

Ingrédients pour 2 personnes

Pâte à crêpes

  • 60 g de farine
  • 50 g de lait
  • 50 g d’eau
  • 10 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • zeste râpé d’une orange

Sauce au caramel

  • 50 g de bonbons Ricola Herbes et Caramel (version sans sucre en boîte de 50 g)
  • 40 g de crème
  • 50 g de jus d’orange
  • 30 g de beurre

Préparation: Pâte à crêpes

  1. Laver l’orange à l’eau chaude. Ensuite, râper délicatement la peau à la râpe.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes au fouet pour obtenir une pâte homogène, la couvrir et la laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
  3. Pour chaque crêpe, faire chauffer un peu de beurre de cuisson dans la poêle.
  4. Verser une louche remplie de pâte dans la poêle. Tourner et pencher légèrement la poêle pour répartir uniformément la pâte en une fine couche sur tout le fond.
  5. Cuire jusqu’à ce que la crêpe prenne une couleur dorée.

Sauce au caramel    

  1. Réduire les bonbons Ricola Herbes et Caramel en fine poudre dans un mortier ou les mixer au blender.
  2. Porter à ébullition le jus d’orange dans une petite casserole et laisser réduire aux deux tiers.
  3. Ajouter la poudre de bonbons Ricola Herbes et Caramel et caraméliser à feu vif. Attention, le caramel ne doit pas brûler!
  4. Dès que la poudre est caramélisée, ajouter la crème et le beurre en remuant, à feu moyen, jusqu’à ce que tout le caramel soit dilué.

Astuce

La sauce Ricola Herbes et Caramel s’utilise tout aussi bien comme pâte à tartiner et est consommable pendant env. une semaine, après avoir été refroidie dans un récipient fermé, comme un pot de confiture.