Menthe marocaine

Onomatologie

La menthe marocaine est spécialement cultivée dans les montagnes suisses pour créer Ricola menthe des montagnes. Originaire d’Afrique du Nord, elle est en fait une variante naturelle de la menthe verte – l’un de ses noms scientifiques est Mentha spicata var. crispa. Son nom révèle qu’il s’agit d’une création propre de menthe des montagnes. La méthode de culture naturelle et le goût puissant sont également indissociables de la menthe des montagnes.

Mentha suaveolens

Fiche d’identité

Famille Lamiacées
Floraison de mai à novembre
Récolte feuilles et tiges en été, avant la floraison
Habitat lieu ensoleillé, alpin

CONSEIL DE RECETTE

Le thé, boisson nationale

Au Maroc, le thé est une boisson nationale. Et par «thé», on entend invariablement thé à la menthe. Traditionnellement, la préparation du thé en milieu bourgeois est réservée aux hommes et s’effectue dans la salle de séjour, devant les invités. La décoction est portée à ébullition sur un poêle à charbon portable. Le thé est ensuite servi dans des petits verres avec beaucoup de sucre.