Sirop de fleurs de sureau
Rincer soigneusement 150 g de fleurs de sureau. Faire bouillir 1 l d’eau avec 1 kg de sucre, puis laisser refroidir. Ajouter les fleurs de sureau et 25 g d’acide citrique à l’eau sucrée. Laisser infuser pendant trois jours dans un endroit sombre et frais. Préparer les bouteilles à remplir. Filtrer le sirop de fleurs de sureau avec une passoire, puis remplir les bouteilles. Pour la conservation, appliquer quelques gouttes d’alcool (80%) et les faire flamber.