Recette

Tarte aux carottes avec crème de feta aux herbes

Name: Tarte aux carottes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 1 tarte (6 parts)
Ingredients: 400 g De pâte à tarte ou; 250 g De farine; ½ c.à.c. De sel; 120 g De beurre; 50 ml D’eau; 250 g De feta; 1 Citron fraîchement pressé; 3 c.à.s. D’huile d’olive; Une poignée De basilic frais, de ciboulette et de persil; 1 gousse D’ail; 1 c.à.c. De poivre noir moulu; 850 g De carottes multicolores; 2 c.à.s. D’huile d’olive; 1 c.à.c. De gros sel; ½ c.à.c. De poivre noir moulu; 1 Gros œuf; 2 c.à.s. De feta émiettée; 60 g De cresson frais; 2 c.à.s. De feta émiettée à parsemer sur la tarte

Qui a dit qu’une tarte devait toujours être sucrée? Notre tarte aux carottes et à la crème de feta est une recette parfaite pour le printemps.

Tarte aux carottes

Total: 2h 0min | Actif: 60min

Ingrédients

1 tarte (6 parts)

Pour la pâte
400 g	De pâte à tarte ou
250 g	De farine
½ c.à.c.	De sel
120 g	De beurre
50 ml	D’eau
Pour la crème de feta aux herbes
250 g	De feta
1	Citron fraîchement pressé
3 c.à.s.	D’huile d’olive
Une poignée	De basilic frais, de ciboulette et de persil
1 gousse	D’ail
1 c.à.c.	De poivre noir moulu
Pour les carottes rôties
850 g	De carottes multicolores
2 c.à.s.	D’huile d’olive
1 c.à.c.	De gros sel
½ c.à.c.	De poivre noir moulu
1	Gros œuf
2 c.à.s.	De feta émiettée
Pour la décoration
60 g	De cresson frais
2 c.à.s.	De feta émiettée à parsemer sur la tarte

Matériel

Mixeur
1 pinceau
1 rouleau à pâtisserie

Nutrition

1 part

Energie

540 kcal / 2259 kJ
Glucides

40 g
Graisses

34 g
Protéines

14 g

Pâte à tarte

Mélanger la farine et le sel.
Couper le beurre en dés, l’ajouter au mélange farine-sel et travailler à la main pour obtenir une consistance grumeleuse.
Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Former une boule de pâte, l’emballer dans du film alimentaire et la placer au frais pendant env. 30 minutes.

Carottes rôties

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
Nettoyer les carottes et les couper en deux ou trois dans la longueur, en fonction de leur épaisseur. Les tranches doivent faire env. 1 cm d’épaisseur.
Déposer les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer.
Faire cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les carottes commencent à dorer et à devenir moelleuses.
Laisser ensuite refroidir les carottes sur la plaque.

Crème de feta aux herbes

Mettre l’ail, le jus des citrons et l’huile d’olive dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que l’ail soit haché finement.
Ajouter la feta, les herbes et le poivre, et mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients forment une masse souple.

Assemblage et cuisson

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante.
Badigeonner la pâte à tarte déroulée de crème de feta. Laisser un bord de 4 à 5 cm à chaque coin.
Disposer les tranches de carottes refroidies les plus fines en travers sur la feta. Former une deuxième couche au-dessus avec les morceaux restants.
Rabattre le bord de la pâte à tarte au-dessus des extrémités des carottes et le badigeonner d’œuf battu.
Faire cuire pendant 35 à 45 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. (Tourner la plaque à mi-cuisson.)
Laisser un peu refroidir la tarte aux carottes.
Parsemer ensuite de feta émiettée et de cresson frais.
Couper des parts de la taille souhaitée et servir.