Recette

Superherbal Bowl

Name: Superherbal Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g De quinoa; 400 g De brocoli; 60 g D'épinards en feuilles; 2 cuillères à soupe D'huile d'olive; 1 Avocat; 30 g De coriandre; 30 g De menthe; 1 gousse D'ail; 1 Piment vert ou plus en fonction des goûts de chacun; 2 cuillères à soupe De vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe D'eau; 1 cuillère à café De sucre; 3 cuillères à café De sel; 2 cuillères à café De poivre; 1 Citron; 1 poignée De graines de chanvre ou de noix de cajou au choix

Nous vous souhaitons de l'appétit et beaucoup de vitalité !

Superherbal Bowl

Total: 30min | Actif: 15min

Ingrédients

2 portions

300 g	De quinoa
400 g	De brocoli
60 g	D'épinards en feuilles
2 cuillères à soupe	D'huile d'olive
1	Avocat
30 g	De coriandre
30 g	De menthe
1 gousse	D'ail
1	Piment vert ou plus en fonction des goûts de chacun
2 cuillères à soupe	De vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe	D'eau
1 cuillère à café	De sucre
3 cuillères à café	De sel
2 cuillères à café	De poivre
1	Citron
1 poignée	De graines de chanvre ou de noix de cajou au choix

Matériel

Mixer

Nutrition

pour 1 portion

Energie

551 kcal / 2306 kJ
Glucides

47 g
Graisses

32 g
Protéines

18 g

Bol aux herbes

Rincez soigneusement les graines de quinoa à l'eau froide dans un tamis. Ensuite, faites bouillir dans le double de la quantité d'eau salée (1:2) pendant environ 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que l'eau ait bouilli.
Coupez les brocolis en petits bouquets et faites-les mijoter pendant environ 10 minutes avec un peu d'eau salée.
Lavez les feuilles d'épinards, séchez-les légèrement et assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Divisez l'avocat et le couper en tranches.
Disposez le quinoa, les brocolis et les épinards sur une assiette.

Vinaigrette à la menthe et à la coriandre

Retirez les feuilles de menthe et de coriandre des tiges et lavez-les. Hachez le piment et la gousse d'ail et mettez-les dans un mixer avec sucre, vinaigre de cidre et eau. Mixez la vinaigrette très finement, assaisonnez en fonction de votre goût avec du sel et répandez-la ensuite dans le bol.
Etalez sur la salade des graines de chanvre ou des noix de cajou hachées, selon votre préférence, et arrosez-les du jus d'un citron.