Recette
La galette ressemble à la crêpe de par sa forme, mais elle est généralement préparée sans lait ni œufs. Originaire de Bretagne, cette spécialité est particulièrement savoureuse avec une garniture salée généreuse.
Galette pomme-courge à la sauge
4 portions
Pâte:
180 g
De farine d’épeautre
6 à 8 feuilles
De sauge
60 ml
D’eau froide
50 g
D’huile de coco
Garniture:
1 c.à.s.
D’huile d’olive
1
Oignon, haché finement
5 feuilles
1/2
Pomme, coupée finement
250 g
De courge butternut, épluchée et coupée finement
De sauge pour la finition
Sel
1 portion
Energie
330 kcal / 1381,3 kJ
Glucides
38,2 g
Graisses
15,9 g
Protéines
7 g
1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Mettre les ingrédients de la pâte à galette (la farine, le sel et les feuilles de sauge) dans le bol du robot. Ajouter peu à peu l’huile de coco et l’eau et mélanger pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que les ingrédients forment une pâte.
3. Former une boule avec la pâte à galette et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
4. Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec les feuilles de sauge et une pincée de sel pendant environ 5 minutes.
5. Etaler la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, y répartir les oignons de manière homogène, en laissant un bord libre de 2,5 cm. Celui-ci sera replié plus tard sur les légumes.
6. Répartir la courge et la pomme sur les oignons et ajouter un peu de sel et d’huile d’olive.
7. Replier ensuite précautionneusement le bord de la pâte à galette au-dessus du mélange de courge.
8. Répartir le reste des feuilles de sauge sur la galette et enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne croustillante.
9. Déguster.
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Sauge
2h 10min
Pain aux herbes
2h 0min
Tarte aux carottes avec crème de feta aux herbes
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