Focaccia aux herbes

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol.

2. Dissoudre la levure dans l’eau.

3. Verser l’eau et l’huile dans la farine.

4. Pétrir le tout pour obtenir une pâte molle et lisse.

5. Couvrir la pâte et laissez-la lever pendant environ 1 heure à température ambiante.

6. Après le temps de levage, bien graisser une plaque et la saupoudrer de semoule de blé dur ou la couvrir avec du papier cuisson.

7. Déposer la pâte sur la plaque de cuisson, en l’étirant délicatement vers le bord de la plaque.

8. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

9. Préchauffer le four à 250°C en chaleur supérieure et inférieure.

10. Effectuer délicatement des empreintes dans la pâte avec des doigts mouillés.

11. Saupoudrer la pâte de gros sel marin et arroser d’huile d’olive.

12. Utiliser les herbes pour créer un champ de fleurs, un motif ou autre sur la pâte.

13. Laisser cuire la focaccia pendant environ 25-30 minutes. Après 10 minutes, réduire la température à 210°C en chaleur supérieure et inférieure.

14. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

15. Servir la focaccia tiède.