Préparation

Décorer des œufs avec des herbes

La décoration des œufs de Pâques est toujours un bon moment. Les œufs de Pâques peuvent être décorés de manière totalement naturelle, en utilisant diverses herbes, des épluchures d’oignon, des épinards ou des betteraves. Pourquoi ne pas décorer aussi des œufs pendant le reste de l’année?

Total: 1h 45min | Actif: 45min

Ingrédients

2 décoctions colorées de 2 l

Herbes et œufs
5 brins	De primevères
5 brins	De persil
5 feuilles	De sauge
5 feuilles	De menthe
20	Œufs blanc (5 par couleur, ou plus)
Décoctions colorées
30 g	D’épluchures d’oignons (marron)
500 g	D’épinards (vert)
500 g	De chou rouge (bleu-violet)
8 c.à.c.	De curcuma (jaune)
2 l	D’eau par couleur
1 c.à.s.	D’huile alimentaire
1 c.à.s.	De vinaigre

Matériel

Vieilles chaussettes fines
Passoire
Papier absorbant ou torchon
Ficelle

Décoction colorée

Couper les plantes (par exemple, éplucher les oignons, émincer le chou rouge).
Pour la décoction jaune, faire tremper le curcuma dans l’eau pendant 30 minutes, puis faire cuire pendant 30 minutes.
Faire cuire le chou rouge, les épinards et les épluchures d’oignons pendant 40 minutes chacun.
Filtrer les différentes décoctions à travers une passoire et les réserver pour la décoration.
Astuce: les décoctions peuvent très bien être préparées la veille.

Décorer les œufs

Nettoyer d’abord soigneusement les œufs au vinaigre avec du papier absorbant.
Trier les feuilles et les fleurs et les placer sur l’œuf.
Placer ensuite soigneusement l’œuf et les feuilles/fleurs dans une chaussette, et la nouer. L’œuf ne se colore ainsi pas au niveau des feuilles.
Faire bouillir la décoction de la couleur souhaitée et y placer les œufs pendant 10 à 12 minutes pour qu’ils soient durs.
Une fois cuits, tremper rapidement les œufs dans l’eau froide et retirer la chaussette.
Astuce: frotter les œufs colorés avec quelques gouttes d’huile alimentaire pour que la couleur soit plus éclatante et gagne un bel aspect brillant.