Sirop de sureau
Lavez soigneusement 150 g de fleurs de sureau. Mélangez 1 l d’eau et 1 kg de sucre et faites bouillir. Laissez refroidir. Ajoutez les fleurs de sureau et 25 g d’acide citrique dans l’eau sucrée. Laissez infuser le mélange dans un endroit frais et obscure pendant trois jours. Préparez les bouteilles pour conserver le sirop de sureau. Filtrez le sirop de fleurs de sureau à l’aide d’une passoire et versez-le dans les bouteilles. Pour conserver le sirop, ajoutez quelques gouttes d’alcool (80°) et faites chauffer.