Chaque herbe a des besoins différents qui doivent être satisfaits pour lui permettre de pousser dans les meilleures conditions. C’est pourquoi nos méthodes de culture sont adaptées en fonction des climats, sites et terrains. Dans la région d’Emmental et sur les contreforts sud du Jura, les sols acides et la pluviométrie élevée créent les conditions idéales pour la culture de la menthe poivrée. Le climat chaud, sec et les sols pierreux du Valais et de la vallée de Val Poschiavo, jusqu’à 1 000 m d’altitude, sont eux parfaitement adaptés à la culture de la sauge et du thym.