Črni bezeg

Etimologija

Sambucus nigra je latinsko ime za črni bezeg, ki ima značilne prozorne korenine. Nigra pomeni »črn« in se nanaša na barvo soka, ki ga vsebujejo jagode. Čeprav sambucus nima zgolj enega pomena, ga lahko razlagamo in primerjamo s sambuco, antičnim brenkalom, ki naj bi ga nemara izdelovali prav iz lesa črnega bezga.

Sambucus nigra

Značilnosti

Družina Adoxaceae
Čas cvetenja Od maja do julija
Nabiranje Cvetovi: Od junija do julija
Vegetacija Obronki gozdov, jase, žive meje

Recept

Bezgov sirup

Previdno umijte 150 g cvetov. Zavrite en liter vode z enim kilogramom sladkorja. Pustite, da se ohladi. Dodajte bezgove cvetove in 25 g citronske kisline. Za tri dni postavite v temen, hladen prostor. Pripravite steklenice, v katere boste nalili sirup. Sirup precedite in ga nato nalijte v steklenice. Če želite, da bi se sirup ohranil dlje časa, dodajte nekaj kapljic alkohola (80 % ABV) in nad gladino tekočine prižgite ogenj, da alkohol izhlapi.