Rebríček obyčajný

Etymológia

Latinský názov achillea millefolium je odvodený z gréckeho achilleios, čo môžeme preložiť ako „Achillova bylina“. Hrdina Trójskej vojny Achilles bol majstrom v umení liečenia rán, do ktorého ho zasvätil kentaur Cheirón. Slovo Millefolium pochádza z gréckeho myriophyllon, čo znamená „obrovské množstvo listov“.

Achillea millefolium

Charakteristika

Čeľaď Asteraceae
Doba kvitnutia Od mája do októbra
Zber Kvitnúca bylina: Od mája do októbra
Špecifické vlastnosti Biele kvety pripomínajú ovčiu vlnu; stonky a zložené listy sú husto prepojené; sieť koreňov prekypruje pôdu
Výskyt Lúky, okraje ciest a polí, riedka vrchná vrstva lesnej pôdy, skládky

Recept

Polievka z rebríčka (pre dve osoby)

Umyjeme kvety a listy rebríčka a vysušíme ich. Najemno nakrájame 2 polievkové lyžice listov. Od rastliny oddelíme hlavu kvetu a položíme ju bokom. Nakrájame na kocky cibuľu a opražíme ju na masle, až kým úplne nezmäkne a nestmavne. Pridáme listy rebríčka spolu so 100 g hrášku a pražíme asi 5 minút. Pridáme 20 ml zeleninového bujónu a deglazujeme. Privedieme do varu a zmes prepasírujeme. Zvyšok bujónu s lupeňmi z hlavy kvetu vmiešame do prepasírovanej zmesi a pridáme soľ a korenie. Vyšľaháme 15 ml smotany s vajíčkom a vaječným žĺtkom a pridáme do polievky. Zohrejeme (ale neprevaríme!) a ihneď podávame.