Ricola Socul

Socul

Etimologie

Sambucus nigra este denumirea latină a socului, beneficiind de rădăcini etimologice clare. Nigra înseamnă „negru” și se referă la culoarea sucului din fructe de soc. Deși sambucus nu dispune de o definiție unică, poate fi interpretată ca fiind o referință la sambuca, un străvechi instrument cu corzi, care era sculptat din lemn de soc.

Sambucus nigra
Sambucus nigra

Caracteristici

Familie de plante Adoxacee
Sezon de înflorire mai până în iulie
Recoltare Florile: iunie până în iulie
Vegetație Marginea pădurilor, luminișuri, rânduri de garduri vii

Rețetă

Sirop de flori de soc

Spălați cu atenție 150 g de flori de soc. Fierbeți 1 litru de apă cu 1 kg de zahăr, după care lăsați apa să se răcească. Adăugați mai apoi florile de soc și 25 g de acid citric în apa cu zahăr. Lăsați-l într-un loc întunecat, răcoros timp de trei zile. Pregătiți sticlele în care se va depozita siropul. Turnați siropul de flori de soc printr-o sită, după care turnați-l în sticle. Pentru a conserva siropul, adăugați câteva picături de alcool (80% conc. Vol.) și aprindeți-le.