Każde zioło ma indywidualne potrzeby zdrowego i silnego wzrostu. Dlatego uprawa jest optymalnie dostosowana do różnych klimatów, położeń i właściwości gleby: gleby raczej kwaśne, w rejonach ze stosunkowo dużymi opadami w Emmentalu i górach Jura stwarzają idealne warunki do uprawy mięty pieprzowej. Ciepły i suchy klimat w Valais oraz Poschiavo z lekkimi, kamienistymi glebami to z kolei doskonałe środowisko dla szałwii i tymianku – czasem na wysokości nawet 1000 metrów nad poziomem morza.