Duizendblad

Etymologie

De Latijnse naam achillea millefolium is afgeleid van het Griekse achilleios, dat vertaald kan worden als 'kruid van Achilles'. Achilles was de held van de Trojaanse Oorlog en was door de centaur Chiron onderwezen in wondgenezing. Millefolium komt van het Griekse myriophyllon en betekent 'ontelbare bladeren'.

Achillea millefolium

Kenmerken

Plantenfamilie Asteraceae (Composietenfamilie)
Bloeitijd Mei tot oktober
Oogsttijd Bloeiend kruid: mei tot oktober
Uiterlijk en eigenschappen De witte bloemen lijken op schapenwol, de stengels en samengestelde bladeren zitten dicht op elkaar en het wortelstelsel woelt de grond los
Standplaats Grasland, aan de randen van paden en velden, lichte bebossing, afvalstortplaatsen

Recept

Duizendbladsoep (voor 2 pers.)

Was de duizendbladbloemen en -bladeren en dep deze droog. Hak 2 eetlepels bladeren fijn. Pluk de bloem van een duizendbladplant en leg deze apart. Versnipper een ui en fruit deze in boter. Voeg de duizendbladbladeren toe, samen met 100 g erwten en bak dit samen 5 minuten. Blus het geheel af met 200 ml groentebouillon, breng dit aan de kook en pureer het met een mixer. Roer de samen met de blaadjes van de apart gelegde bloem door de puree en breng deze op smaak met zout en peper. Klop 150 ml room samen met een ei met het eigeel en voeg dit toe aan de soep. Warm de soep op maar laat deze niet koken en dien deze onmiddellijk op.