DAT ZURE KANTJE, DAAR ZIT PIT IN

De natuur zit vol maffe ideeën! Een ronde vrucht met een felle kleur boordevol sappig en zuur vruchtvlees dat niet alleen buitengewoon verfrissend smaakt, maar ook nog eens een brede glimlach op je gezicht tovert. Welkom in de wondere wereld van de citrusvruchten.

De citrusfamilie is erg talrijk en welgekend. Citrusbomen groeien immers overal waar het warm genoeg is, en bij voorkeur in tropische en subtropische gebieden. De vruchten kunnen het hele jaar door geoogst worden. Citrusbomen zijn dus buitengewoon productief. Er wordt de citrusvruchten tal van heilzame eigenschappen toegeschreven, en ze zijn overal ter wereld geliefd om hun pittige aroma’s en hun hoge vitaminegehalte.

De liefelijke limoen

De limoen is een echte kanjer en hoeft heus niet onder te doen voor zijn gele neefje, de citroen. Eenmaal je de limoen hebt ontdekt, ben je er ongetwijfeld aan verknocht en krijg je maar niet genoeg van zijn complexe smaak. Hij ziet er bovendien schitterend uit. Geen schreeuwerig gele schil, maar een verleidelijk groen jasje. Toch spreekt vooral de unieke smaak voor zich: sensationeel en onvergetelijk! Deze exotische vrucht zou afkomstig zijn uit Maleisië en werd dankzij de middeleeuwse kruistochten in Europa geïntroduceerd. Tegenwoordig wordt de limoen vooral gekweekt in Italië, Israël, Mexico, Argentinië en Zuid-Afrika, maar ook in verschillende Aziatische landen. De limoen is bovendien te vinden in keukens over de hele wereld. Zijn zure, maar fruitige smaak past bij allerhande gerechten en geeft de smaak van andere voedingsmiddelen extra pit.

Een neefje van de citroen

De limoen wordt ook wel eens ‘limmetje’ of ‘lemmetje’ genoemd, naar het Franse woord ‘limette’, wat zoveel betekent als ‘citroentje’. Zo is de link met de citrusfamilie meteen gelegd. Toch is de echte ‘limette’ (meer bepaald de Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle) doorgaans wat kleiner en iets sappiger. De soort bevat bovendien meer pitjes dan zijn neefje, de citroen (Citrus lipon (L.) Osbeck). De groene citrusvrucht groeit aan groenblijvende loofbomen van de Rutaceae- of Wijnruitfamilie, die tot zes meter hoog kunnen worden. De bloesems zijn sterk geurend en doorgaans wit of roodachtig van kleur. De dunne schors van de bomen is groen tot geelgroen. Er bestaan ook limoenvarianten die vrijwel geen pitten bevatten, zoals die uit Tahiti of Perzië. Andere limoenvarianten hebben dan weer een oneffen schil, zoals de kaffirlimoen of combava eenmaal die rijp is.

Related content

Lemon Mint

Verfrissend en gewoonweg heerlijk

Ricola Lemon Mint