Plakkerig snoepje
Wat hebben marshmallows en heemst gemeen? Marshmallows zijn bij ons ook gekend onder de Franse benaming, ‘guimauves’, die eigenlijk ‘heemst’ betekent. Heemst was vroeger immers een belangrijk ingrediënt in het deeg van dit snoep, dat bij Franse suikerbakkers heel populair was. Dit deeg, een mix van opgeklopt eiwit, suiker en kleverige extracten van de heemstwortel, is dus de voorvader van de moderne marshmallow.