Heemst

Onomatologie

De generische naam Althaea komt van het Grieks en kan worden vertaald als ‘genezen’ of ‘de afweermechanismen van het lichaam stimuleren’. De vermelding ‘officinalis’ betekent dat heemst in apotheken werd verkocht als geneesmiddel.

Althaea officinalis

Plantenfiche

FAMILIE Kaasjeskruidachtigen
BLOEITIJD van juli t.e.m. augustus
PLUK wortels in de lente, voor de knoppen verschijnen, en in de herfst, na het vallen van de bladeren
HERKOMST wildgebieden in de steppes van het zuiden van Rusland en Kazakhstan, de Balkan, Italië, Spanje
VINDPLAATS zoute grond, zonnige, warme plaatsen, vochtige, voedingrijke kleigronds

WEETJE

Plakkerig snoepje

Wat hebben marshmallows en heemst gemeen? Marshmallows zijn bij ons ook gekend onder de Franse benaming, ‘guimauves’, die eigenlijk ‘heemst’ betekent. Heemst was vroeger immers een belangrijk ingrediënt in het deeg van dit snoep, dat bij Franse suikerbakkers heel populair was. Dit deeg, een mix van opgeklopt eiwit, suiker en kleverige extracten van de heemstwortel, is dus de voorvader van de moderne marshmallow.