Hver eneste urt har særegne behov som må tilfredsstilles hvis den skal bli sunn og sterk. Derfor er dyrkingsmetodene våre tilpasset de ulike klimaene, stedene og jordsmonnene. I Emmental og ved den sørlige foten av Jura-fjellene skaper det syreholdige jordsmonnet og hyppig regn ideelle forhold for å dyrke peppermynte. Det varme, tørre klimaet og det lette, steinete jordsmonnet i Valais og Val Poshiavo – enkelte steder så høyt som 1 000 meter over havet – er derimot ideelle for dyrking av salvie og timian.