Fehér mályva

A név eredete

Az althaea nemzetség neve egy görög kifejezés, melynek jelentése „gyógyítani” vagy „serkenteni a test saját gyógyuló képességét”. A faj neve, officinalis pedig méltó párja az althaea nemzetségnek, mivel a növény virágát, gyökerét és leveleit gyógyfüves orvosságként árulták a patikákban „althaea officinalis” néven.

Althaea officinalis

Jellemzők

Család:	Mályvafélék
Virágzási időszak:	július–augusztus
Betakarítás:	Gyökérzet: tavasszal, mielőtt az új hajtások megjelennek, illetve ősszel, miután a fák elhullatták a leveleiket
Származása	Dél-Oroszország és Kazahsztán sztyeppés ökotérsége, a Balkán, Olaszország és Spanyolország
Élőhely	sós talaj, napos és meleg területek, agyagos vagy iszapos talaj, amely vízben és tápanyagokban gazdag

Érdekességek

Ragacsos édesség

Mi a közös a mályvacukorban és a fehér mályvában? Napjainkban a mályvacukor nem tartalmaz fehér mályva kivonatot, viszont ez nem volt mindig így. Tulajdonképpen ez a növény vezetett a mályvacukor feltalálásához - és nem az amerikaiak, hanem a franciák találták fel. Felvert tojásfehérjét, cukrot és az orvosi ziliz gyökerében található ragacsos anyagot használták arra, hogy a pâte de guimauve néven ismert krémet, a ma már jól ismert édesség elődjét elkészítsék.