Cickafark

A név eredete

A botanikai „achillea millefolium” név a görög „achilleios” szóból ered, jelentése „Achilleusz gyógyfüve”. Achilleuszt, a trójai háború hősét Chiron, a kentaur tanította sebgyógyításra. A „millefolium” szó a görög „myriophyllon” szóbólered, jelentése „számtalan levél”.

Achillea millefolium

Jellemzők

Család: Őszirózsafélék
Virágzási időszak május–október
Betakarítás Virágzáskor: május–október
Jellegzetes tulajdonságok: A fehér virágok hasonlítanak a bárány gyapjára; a szárak és összetett levelek sűrűn összekapcsolódnak; a gyökérhálózat fellazítja a talajt
Élőhely: füves területek, ösvények és mezők mentén, ritkás erdők talaján, hulladék-lerakó területeken

Recept

Cickafark leves (két főre)

Mossa meg a cickafark virágot és levelet, majd itassa le róluk a vizet. Vágjon apróra 2 teáskanálnyi cickafark levelet. Szedje le a virágfejeket a cickafarkról és tegye félre. Vágjon fel kockára egy fej vöröshagymát, vajon dinsztelje meg, amíg üvegesre nem puhul. Tegye hozzá a hagymához a cickafark leveleket 100 g zöldborsóval, és párolja 5 percig. Hígítsa 20 ml zöldség alaplével, forralja fel, majd turmixolja le a keveréket. Keverje a megmaradt alaplét és a virágfej szirmait a leturmixolt püréhez, majd sózza és borsozza meg. Verjen fel habverővel 15 ml főző tejszínt egy tojással és egy tojássárgájával, majd adja hozzá a leveshez. Melegítse fel újra (de ügyeljen rá, hogy a leves ne forrjon), és tálalja rögtön.