Onomatologie
Le nom scientifique Achillea millefolium vient du grec Achilleios, qui est souvent traduit par «herbe d’Achille». Achille, héros mythique de la guerre de Troie, est initié à la médecine et au soin des blessures par le centaure Chiron. Le nom de l’espèce millefolium vient du grec Myriophyllon, qui signifie «mille feuilles».
Fiche d’identité
| Famille |
Astéracées |
| Floraison |
de mai à octobre |
| Récolte |
plante en fleur de mai à octobre |
| Signe particulier |
la couleur blanche des fleurs rappelle une toison de mouton, la tige pleine et les feuilles alternes sont étroitement liées, les racines ameublissent le terrain |
| Habitat |
prairies, bords des chemins et champs, sols forestiers clairsemés, éboulis |
Soupe à la millefeuille (2 personnes)
Laver les fleurs et les feuilles de millefeuille et les sécher délicatement. Hacher finement 2 c. à s. de feuilles. Couper les corymbes d’une millefeuille et les mettre de côté. Eplucher 1 oignon, l’émincer et le faire revenir dans du beurre. Ajouter les feuilles de millefeuille avec 100 g de petits pois et faire revenir 5 minutes. Mouiller avec 2 dl de bouillon de légumes, porter à ébullition, puis mixer l’ensemble. Ajouter le reste du bouillon avec les fleurs et assaisonner avec du sel et du poivre. Battre 1,5 dl de crème avec 1 œuf et 1 jaune d’œuf, puis mélanger à la soupe. Faire chauffer encore une fois mais sans porter à ébullition, puis servir sans attendre.
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