Der Begriff "Polyole", den wir in der Nährwerttabelle gemäss den Deklarationsanforderungen für Lebensmittel verwenden, bezieht sich auf Zuckeraustauschstoffe.
In unseren zuckerfreien Produkten verwenden wir Isomalt als Zuckeraustauschstoff. Isomalt (oder Sorbit und Sorbitsirup) gehört zu einer Gruppe von Substanzen, die als "Polyole/ Polyalkohole" (Zuckeralkohole) bekannt sind und wir sind gesetzlich verpflichtet, diese als "Polyalkohole" zu kennzeichnen. Polyalkohole haben keine "alkoholähnlichen" Wirkungen. Da Isomalt milde Süssungseigenschaften hat, muss es als Süssstoff deklariert werden. Der Grossteil der Süsse in den Bonbons stammt jedoch von den Süssstoffen (Aspartam/Sucralose/Acesulfam-K) oder den Steviolglycosiden aus der Steviapflanze. Isomalt selbst ist nicht besonders süss und muss in Kombination mit einem anderen Süssstoff (z. B. Stevia) verwendet werden, um dem Produkt den süssen Geschmack zu verleihen, den die Konsumenten mögen.
