Rezept
Pasta und Kräuter passen einfach hervorragend zusammen. In diesem Sinne: Ciao! Und en guete!
Kräuter-Pasta-Salat
4 Personen
Salat
500 g
Penne
260 g
Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
200 g
Tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut)
100 g
Babyspinat (gewaschen)
3
Frühlingszwiebel (in dünnen Ringen)
7
Radieschen (in Scheiben)
1 Handvoll
Pfefferminzenblätter (klein geschnitten)
Zitronen-Dressing
2
Zitronen (abgeriebene Schale und Saft)
EL Honig oder Birnendicksaft
1 EL
Senf
150 ml
Olivenöl
Prise
Salz
Pfeffer
pro Person
Energiewert
632.1 kcal / 2669.8 kJ
Kohlenhydrate
111.4 g
Fett
7.8 g
Eiweiss
22.5 g
1. Die Penne nach Packungsanweisung al dente garen.
2. In der Zwischenzeit für das Zitronen-Dressing alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Penne gut abtropfen lassen, noch ein wenig warm mit den Kichererbsen und 2/3 des Dressings vermengen.
4. Anschliessend alle weiteren Zutaten zum Salat geben, mit dem restlichen Dressing vermengen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Direkt servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
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Pfefferminze
2h 20min
Kräuter Focaccia
1h 5min
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