Ricola Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept

Kräuter-Caramel Crème brûlée

Rezept

Gesamt 1h 5min | Aktiv 20min

Die süss-knackige Creme ist ein Dessert-Klassiker. Mit Ricola Kräuter-Caramel haben wir sie aufgepeppt. Mit unserem Caramel Crème Brûlée Rezept klappt das ganz einfach.

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Zutaten

4 Schälchen

60 g

Eigelb (ca. 3 Eigelb)

300 g

Vollrahm

35 g

Zucker

40 g

Kräuter-Caramel Bonbons (15 Bonbons)

1 Prise

Salz

50 g

Zucker, zum Caramelisieren der Kruste

Equipment

  • 4 backfeste Schälchen

  • Mörser

Nährwerte

1 Schälchen

  • Energiewert

    392 kcal / 1642 kJ

  • Kohlenhydrate

    34 g

  • Fett

    28 g

  • Eiweiss

    4 g

1. Den Backofen auf 110ᵒC (Umluft) vorwärmen.

2. Die Ricola Kräuter-Caramel Bonbons in einem Mörser zerstossen und zusammen mit dem Vollrahm in einer kleinen Pfanne langsam zum Kochen bringen.

3. In einer Schüssel mit einem Schneebesen das Eigelb zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz gut vermischen.

4. Die Bonbons sollten nun im aufgekochten Vollrahm komplett aufgelöst sein. Sollte dies nicht der Fall sein, die Pfanne vom Kochfeld entfernen und einige Minuten stehen lassen und anschliessend unter ständigem Umrühren nochmals aufkochen bis sich alle Stückchen aufgelöst haben.

5. Die aufgekochte Flüssigkeit wiederum unter ständigem Rühren langsam in die Eigelb-Zucker Mischung geben und alles gut vermischen.

6. Zügig die Masse in vier backfeste Tontöpfchen oder Schälchen geben und im Backofen bei 110ᵒC je nach Förmchen zwischen 30 - 40 min fest werden lassen.

7. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und bis zum Verzehr kühlstellen.

8. Vor dem Verzehr: Zum Caramelisieren den Zucker auf der Crème verteilen. Direkt unter dem auf höchster Stufe vorgeheizten Backofengrill 3-5 Minuten caramelisieren und anschliessend servieren. 

Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  1
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  2
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  3
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  4
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  5
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  6
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  7
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  8
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  9
Ricola  Kräuter-Caramel Crème brûlée Rezept - Step  10

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