Hyldebær

Begge dele af det latinske navn Sambucus nigra kan bedst forklares på følgende måde: Nigra betyder sort og henviser til hyldebærsaftens farve. Sambucus kan fortolkes på forskellige måder, bl.a. som en henvisning til sambuka, et gammelt fløjteinstrument, der sandsynligvis blev udskåret af hyldetræ.

Sambucus nigra
Sambucus nigra

Egenskaber

FAMILIE Gedeblad
BLOMSTRINGSPERIODE Maj til juli
HØST Blomster: Juni til juli
VEGETATION Skovbryn, skovlysninger, levende hegn

Tip til køkkenet

Hyldeblomstsirup

Vask 150 g hyldeblomster omhyggeligt. Hæld 1 kg sukker i 1 liter vand og bring det i kog. Lad det derefter køle lidt af. Tilsæt hyldeblomsterne og 25 g citronsyre til sukkervandet. Lad det stå i et mørkt, køligt sted i tre dage. Forbered flasker til påfyldning. Hæld hyldeblomstsiruppen gennem en sigte og fyld derefter på flaske. For at konservere, skal du påføre et par dråber alkohol (80 volumenprocent) og tænde det med en tændstik.

Lignende indhold