Řebříček

Etymologie

Latinský název Achillea millefolium je odvozen od řeckého slova achilleios a v překladu znamená „Achillova bylina“. Hrdina trojské války Achilles byl do tajů péče o rány zasvěcen kentaurem Chironem. Druhové jméno millefolium je odvozeno od řeckého myriophyllon, což lze přeložit jako „bezpočet listů“.

Achillea millefolium

Charakteristika

Čeleď Hvězdnicovité
Doba květu Květen až říjen
Sklizeň Kvetoucí bylina: květen až říjen
Základní znaky Bílá barva květů připomíná ovčí kůži, stonky a složené listy jsou hustě rostoucí, kořenový systém kypří půdu
Výskyt Louky, okraje cest a polí, řídký lesní porost, rumiště

Tip do kuchyně

Řebříčková polévka (pro 2 osoby)

Květy a listy řebříčku omyjeme a osušíme savým papírem. Jemně nasekáme 2 polévkové lžíce listů. Utrhneme okolík řebříčku a odložíme stranou. Oloupeme 1 cibuli, jemně nakrájíme a na másle dusíme do sklovita. Přidáme listy řebříčku a 100 g hrachu a dusíme 5 minut. Zalijeme 2 dl zeleninového vývaru, uvedeme do varu a vše rozmixujeme. Zbylý vývar zamícháme s květy do hotového pyré a dochutíme solí a pepřem. Rozšleháme 1,5 dl smetany s 1 vejcem a 1 žloutkem a zamícháme do polévky. Ještě jednou ohřejeme (ale nevaříme) a ihned podáváme.