Lepkavá dobrota
Co mají společného marshmallows a proskurník? Marshmallows sice neobsahují výtažek proskurníku lékařského, jejich historie je však s touto rostlinkou úzce spojena. Proskurník se totiž skutečně dříve používal k výrobě této známé cukrovinky. Nebyli to však Američané, ale Francouzi, kteří z našlehaného bílku, cukru a lepkavých látek obsažených v kořenu proskurníku vyráběli předchůdce dnešních marshmallows – pâte de guimauve.