Bezový květ

Etymologie

Obě části latinského názvu Sambucus nigra se dají nejlépe vysvětlit následujícím způsobem: Nigra znamená „černý“ a popisuje barvu šťávy z bezových plodů. Slovo sambucus bývá interpretováno různě, mimo jiné jako odkaz na sambuku, antický hudební nástroj, který se údajně vyráběl ze dřeva bezu černého.

Sambucus nigra

Charakteristika

Čeleď Zimolezovité
Doba květu Květen až červenec
Sklizeň Květy: červen až červenec
Výskyt Okraje lesů, mýtiny, houští

Tip do kuchyně

Sirup z bezových květů

Důkladně propláchneme 150 g květů černého bezu. Do 1 l vody přidáme 1 kg cukru, uvedeme do varu a necháme mírně vychladnout. Do cukrové vody přidáme květy černého bezu a 25 g kyseliny citronové. Necháme tři dny odstát na tmavém, chladném místě. Připravíme si lahve, do kterých budeme sirup plnit. Sirup z bezových květů přelijeme přes síto a naplníme do lahví. Při zakonzervování naneste několik kapek alkoholu (80 procentního) a zapalte.

Černý bez

Pravá chuť léta