令人又愛又恨的蒜頭

自從我們開始使用大蒜烹調,蒜味所產生的口氣一直困擾著我們。它是如何產生的呢?更重要的是,如何擺脫它呢?

當我們吃大蒜時,身體會產生大蒜素,從而引起典型的蒜味。大蒜素會透過血液傳遍全身。不僅會產生口氣,還會透過皮膚和肺部從身體裡面散發出來。牛奶可以中和蒜味所產生的口氣,特別是於進餐時飲用。牛奶中含有的脂肪抑制了如大蒜素的硫化物擴散。咀嚼鼠尾草葉子是另一種有效的方式。