Тысячелистник

Этимология

Латинское название achillea millefolium происходит от греческого слова achilleios, которое можно перевести как "трава Ахиллеса". Герой Троянской войны, Ахиллес учился исцелению ран у кентавра Хирона. Тысячелистник происходит от греческого слова myriophyllon, что означает "бессчетные листья".

Тысячелистник обыкновенный

Свойства

Семейство Астровых
Период цветения С мая по октябрь
Сбор урожая цветущих растений: с мая по октябрь
Особые характеристики Белые цветки напоминают шерсть овец; стебли и сложные листья тесно переплетены; корневая система разрыхляет почву
Произрастание Луга, окраины тропинок и полей, почвы редких лесов, свалки

Рецепт

Суп из тысячелистника (на двоих)

Вымойте цветки и листья тысячелистника и обсушите. Мелко порубите 2 столовые ложки листьев. Отделите соцветие от стебля и отложите в сторону. Порубите лук и пассеруйте его на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте листья тысячелистника вместе со 100г горошка и тушите 5 минут. Дегласируйте 20мл овощного бульона, доведите до кипения, а затем пюрируйте смесь. Введите оставшийся бульон в пюре вместе с лепестками с соцветия, добавьте соль и перец. Взбейте 15мл сливок с яйцом и желтком и добавьте в суп. Подогрейте (но не кипятите) и подавайте немедленно.