Бузина

Этимология

Sambucus nigra – латинское название бузины, и его этимология весьма очевидна. Nigra означает “черный” и относится к цвету сока бузины. Хоть у sambucus нет однозначного определения, его можно связать с самбукой, струнным инструментом, который издревле вырезали из древесины бузины.

Sambucus nigra

Свойства

Семейство	Адоксовых
Период цветения	с мая по июль
Сбор урожая	Цветки: с июня по июль
Произрастание	Окраины лесов, прогалины, живые изгороди

Рецепт

Сироп из цветков бузины

Тщательно вымойте 150 г цветков бузины. Доведите 1 л воды с 1 кг размешанного в ней сахара до кипения и оставьте остывать. Затем добавьте в сладкую воду цветки бузины и 25 г лимонной кислоты. Оставьте в темном прохладном месте на три дня. Подготовьте бутылки для хранения сиропа. Пропустите сироп из цветков бузины через сито, а затем разлейте по бутылкам. Добавьте несколько капель спирта (80%) для консервации сиропа и подожгите.