Krwawnik

Nazewnictwo

Nazwa łacińska achillea millefolium pochodzi od greckiego słowa Achilleios, oznaczającego „ziele Achillesa”. Achilles, bohater wojny trojańskiej, został wprowadzony przez centaura Chirona w sztukę leczenia ran. Nazwa rodzaju millefolium pochodzi od greckiego słowa myriophyllon i oznacza „tysiące liści”.

Achillea millefolium

Krótka charakterystyka

Rodzina	astrowate
Okres kwitnienia	maj – październik
Zbiór	kwitnąca roślina: od maja do października
Cechy charakterystyczne	białe kwiaty przypominają owczą wełnę, gęste łodygi i pierzaste liście, splecione korzenie spulchniają glebę
Wegetacja	łąki, przydroża i skraje pól, rzadkie lasy, osypiska

Porada do wykorzystania w kuchni

Zupa z krwawnika (porcja dla 2 osób)

Umyj i osusz kwiaty oraz liście krwawnika. Drobno posiekaj 2 łyżki liści. Oberwij kwiaty z jednego kwiatostanu i odłóż na bok. Obierz 1 cebulę, drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj liście krwawnika i 100 g groszku i duś wszystko razem przez 5 minut. Wlej 200 ml bulionu warzywnego, zagotuj i zmiksuj blenderem. Wlej do purée resztę bulionu razem z kwiatami, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj 150 ml śmietany z 1 jajkiem i 1 żółtkiem, dodaj do zupy i wymieszaj. Jeszcze raz podgrzej, ale nie gotuj i od razu podawaj.