Raselli Erboristeria Biologica: curata con amore
La Val Poschiavo e Raselli vengono spesso citati insieme. Mentre la Val Poschiavo, la valle alpina più a sud del cantone svizzero dei Grigioni, è sinonimo di natura magnifica e prodotti biologici, il nome Raselli ricorda a tutti le erbe: insieme, fanno parte di una straordinaria storia di successo.
Fabrizio Raselli e lo zio Reto Raselli sono entrambi cresciuti con le erbe, ma a modo loro. Reto, il visionario fondatore dell’azienda erboristica e agricola Raselli Erboristeria Biologica, ha preservato le conoscenze erboristiche tradizionali della Val Poschiavo e ha dato loro un nuovo scopo. Una generazione dopo, Fabrizio – oggi responsabile del ramo agricolo dell’azienda – ha appreso quanta pazienza e perseveranza occorrono per coltivare erbe biologiche di alta qualità nei campi dello zio.
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Maestoso ambiente alpino
Il paradiso delle erbe della famiglia Raselli si trova a Le Prese, nel cuore della Val Poschiavo. A nord si ergono le maestose cime del Bernina, alte quattromila metri, mentre a sud prosperano le palme. La Val Poschiavo fa parte del cantone dei Grigioni. Situato nella parte sud-orientale della Svizzera, è il cantone svizzero più grande e più scarsamente popolato. Se si è alla ricerca di natura incontaminata, paesaggi mozzafiato, cime innevate e laghi cristallini, questo è il posto giusto. In Val Poschiavo si parla italiano. I campi di erbe Raselli distano mezz’ora di treno dal confine con l’Italia.
Da agricoltori a imprenditori
I prati pianeggianti della famiglia Raselli si estendono dalle rive di un lago montano color smeraldo, il Lago di Poschiavo. Qui, a circa 1.000 metri sul livello del mare, le erbe non solo sono coltivate al sole del sud, ma beneficiano anche del lago adiacente, che mantiene umido il terreno. Anche se queste condizioni naturali favoriscono la coltivazione delle erbe, è lo spirito innovativo della famiglia ad averne guidato la crescita costante. Vivendo nella Val Poschiavo da generazioni, la famiglia Raselli si è trasformata da contadini a imprenditori senza perdere le proprie radici locali. Con la sua struttura alberghiera, la gamma di prodotti erboristici e le attività agrituristiche, ha fatto sì che il nome di Le Prese venga associato ai campi di erbe Raselli.
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Una vita dedicata alle erbe
Oggi sui campi di erbe Raselli vengono coltivate 13 diverse erbe. Inoltre, ci sono spezie e fiori edibili. In totale Raselli Erboristeria Biologica coltiva circa 30 specie vegetali. «Quando mio zio ha iniziato a coltivare erbe nel 1981, raccoglieva solo 450 chilogrammi; oggi ne raccogliamo più di 40 tonnellate all’anno», racconta Fabrizio Raselli. Suo zio Reto è stato un vero pioniere nella coltivazione delle erbe, guadagnandosi riconoscimenti ben oltre la Val Poschiavo. Reto Raselli ha ricevuto numerosi premi per il suo lavoro e per quasi 40 anni è stato presidente dell’associazione dei produttori di erbe coltivate nelle montagne svizzere.
Partnership a lungo termine con Ricola
Oggi, la famiglia Raselli coltiva malva, salvia e alchemilla per Ricola. «Ricola è il nostro partner commerciale da oltre 40 anni. Senza di loro, la nostra azienda probabilmente non avrebbe avuto un tale successo nei suoi primi anni», ricorda Reto. Inoltre, aggiunge Fabrizio: «È un binomio perfetto: la nostra coltivazione naturale delle erbe e la Val Poschiavo, con il suo posizionamento come Smart Valley Bio». Essendo agricoltori biologici, i Raselli ragionano in cicli: il fertilizzante organico per i campi di erbe proviene dalle loro stalle, dove vengono allevati bovini, maiali, capre, galline e anatre. A breve Fabrizio metterà in funzione anche un nuovo impianto di essiccazione delle erbe ad energia solare: «Vogliamo produrre erbe nel modo più efficiente possibile dal punto di vista energetico e della manodopera».
Un luogo di apprendimento e condivisione
Mentre i Raselli camminano nei loro campi, controllando la crescita e la qualità delle loro erbe, si trovano anche di fronte a delle sfide. «Il clima nella nostra valle sta diventando sempre più imprevedibile e i parassiti stanno causando problemi. Queste sono sfide che prendiamo molto sul serio», spiega Fabrizio. Anche se sono occupati a prendersi cura degli animali e delle erbe, i Raselli hanno sempre guardato oltre la routine quotidiana dell’azienda. Per loro, questi campi non sono solo un luogo di lavoro, bensì un luogo di apprendimento e condivisione. «Per questo apriamo le nostre porte ai visitatori con visite guidate», spiega Fabrizio. «Vogliamo mantenere viva la conoscenza tradizionale delle erbe e ispirare le persone a entrare in contatto con la natura. Non c’è posto migliore per sentire questo legame che qui, nella nostra bellissima valle».
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