Azienda agricola Fäilimoos: una questione di famiglia
Simon e Monika Duppenthaler sono la seconda generazione che gestisce la fattoria Fäilimoos a Melchnau. La coltivazione delle erbe è perfettamente in linea con il loro concetto di agricoltura diversificata e a conduzione familiare.
L’azienda agricola Fäilimoos è circondata da frutteti e alberi di sambuco, ampi manti erbosi e coltivazioni più piccole. La famiglia Duppenthaler non solo vive in armonia e a stretto contatto con la natura, ma vi trae anche sostentamento. “Piantare, diserbare e raccogliere sono azioni che scandiscono la nostra routine annuale. Quando è il momento di raccogliere le nostre erbe, possiamo stare nei campi per più di 12 ore al giorno”, spiega Simon Duppenthaler.
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Più flessibilità, più libertà
Simon Duppenthaler ha rilevato l’azienda agricola Fäilimoos da suo padre, ma la gestisce molto diversamente. La diversificazione è la chiave del suo approccio. La coltivazione delle erbe è una delle sue attività. Le altre sono l’allevamento bovino e suino e la coltivazione di ortaggi speciali. È anche comproprietario di una stalla condivisa per un centinaio di mucche. Questo tipo di iniziativa imprenditoriale si inserisce anche nel suo nuovo approccio: “Gestire un allevamento di bestiame come joint venture ci dà più libertà e flessibilità nella coltivazione delle erbe”, afferma Simon. “Non dobbiamo più occuparci delle mucche ogni giorno: essendo comproprietari, condividiamo il lavoro”.
Impegno a lungo termine
L’azienda agricola Fäilimoos coltiva esclusivamente timo, menta e pimpinella per Ricola. La coltivazione delle erbe è stata una fonte di reddito affidabile nel corso degli anni. Il padre di Simon ha iniziato a coltivare le erbe per aumentare la produttività della fattoria. Da circa 20 anni, tutti i tesori erboristici di Duppenthaler vengono venduti a Ricola. “Le erbe richiedono molta manodopera, ma offrono anche una resa interessante”, spiega Simon. “La cosa più importante per noi è l’impegno a lungo termine di Ricola come partner commerciale affidabile”.
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La tradizione continua
La fattoria Fäilimoos è un’azienda a conduzione familiare in tutti i sensi. Simon non è da solo nei campi: senza sua moglie Monika, il business delle erbe non funzionerebbe. Anche i genitori di Simon danno una mano e, quando serve, i tre figli di Simon e Monika vengono coinvolti. “I nostri figli sono cresciuti tra le erbe”, racconta Monika. “Capiscono che l’agricoltura non è sempre un lavoro solitario. Quando il clima o le condizioni mutano, a volte ci vuole lavoro di squadra.” Il figlio maggiore sta per terminare il suo apprendistato nel settore agricolo per poi seguire le orme del padre e del nonno. “Questo ci rende orgogliosi”, aggiunge Monika sorridendo.
Una passione esigente
Niente pesticidi chimici o fungicidi: questo è il principio dell’azienda agricola Duppenthaler. Questo significa anche che le erbacce vengono tolte principalmente a mano, anche se le macchine vengono utilizzate dove possibile. Circa il novanta per cento del lavoro nei campi di erbe è svolto manualmente. Le erbe a volte hanno bisogno di essere innaffiate con attenzione, e questo è un altro lavoro manuale. Poi c’è la menta, che cresce rigogliosa e tende a diffondersi. Simon usa una fresatrice agricola per evitare che le radici invadano altri campi. Infine, dopo settimane di dedizione, inizia il raccolto, solitamente con tre tagli a stagione. Ogni tre o quattro anni, le erbe devono essere piantate di nuovo per mantenere alta la qualità.
Doni della natura
Le erbe non sono l’unica passione di Simon. In qualità di presidente della “Dorfchäsi Melchnau”, una delle più antiche cooperative di formaggio svizzere ancora esistenti, è anche promotore del tradizionale formaggio Emmental. “Questa è la ricompensa e il piacere dell’agricoltura”, riassume. “In un certo senso, ci sentiamo parte della natura. Coltivare erbe e ortaggi speciali, preservare le tradizioni e promuovere una vita sana. La nostra terra è il fondamento di tutto questo”.
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