Pimpinella

“Come dicono gli umani, non giudicare un libro dalla copertina. In effetti, le mie radici sono molto più impressionanti di ciò che vedi in superficie. Perché sono forti, di grande portata ed efficienti nel recuperare acqua e sostanze nutritive.” 

Una benefattrice versatile

Il nome latino della pimpinella, pimpinella saxifraga, significa “spaccasassi”. Come le capre, ama i pendii rocciosi, tanto che esiste un detto comune tra gli erboristi, che recita: “Riconosci una pimpinella quando la sua radice sa di capra”. Preparati quindi a un odore piuttosto forte. Sulla lingua, tuttavia, la pimpinella pizzica piacevolmente.  

La pimpinella può sembrare una novità rispetto ad altre erbe che sono state utilizzate come piante medicinali per migliaia di anni. La sua prima menzione risale al VII secolo. Nel Medioevo era considerata protettrice contro la peste. Oggi la pimpinella viene anche aggiunta come ingrediente nelle insalate e in altre creazioni culinarie. Se utilizzati in aromaterapia, gli oli essenziali di pimpinella creano un delizioso senso di benessere. Le radici della pimpinella hanno molto da regalare, sia al nostro benessere che alle nostre caramelle Ricola.

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