Ricola Tarte aux carottes avec crème de feta aux herbes Recette

Recette
Tarte aux carottes avec crème de feta aux herbes

Qui a dit qu’une tarte devait toujours être sucrée? Notre tarte aux carottes et à la crème de feta est une recette parfaite pour le printemps.

Tarte aux carottes

Total: 2h 0min | Actif: 60min

Ingrédients

1 tarte (6 parts)

Pour la pâte

400 g

De pâte à tarte ou 

250 g

De farine

½ c.à.c.

De sel

120 g

De beurre

50 ml

D’eau

Pour la crème de feta aux herbes

250 g

De feta

1

Citron fraîchement pressé

3 c.à.s.

D’huile d’olive

Une poignée

De basilic frais, de ciboulette et de persil

1 gousse

D’ail

1 c.à.c.

De poivre noir moulu

Pour les carottes rôties

850 g

De carottes multicolores

2 c.à.s.

D’huile d’olive

1 c.à.c.

De gros sel

½ c.à.c.

De poivre noir moulu

1

Gros œuf

2 c.à.s.

De feta émiettée

Pour la décoration

60 g

De cresson frais

2 c.à.s.

De feta émiettée à parsemer sur la tarte

Matériel

  • Mixeur

  • 1 pinceau

  • 1 rouleau à pâtisserie

Nutrition

1 part

  • Energie

    540 kcal / 2259 kJ

  • Glucides

    40 g

  • Graisses

    34 g

  • Protéines

    14 g

Pâte à tarte

  • Mélanger la farine et le sel.
  • Couper le beurre en dés, l’ajouter au mélange farine-sel et travailler à la main pour obtenir une consistance grumeleuse.
  • Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Former une boule de pâte, l’emballer dans du film alimentaire et la placer au frais pendant env. 30 minutes.

Carottes rôties

  • Préchauffer le four à 200 degrés Celsius en chaleur tournante.
  • Nettoyer les carottes et les couper en deux ou trois dans la longueur, en fonction de leur épaisseur. Les tranches doivent faire env. 1 cm d’épaisseur.
  • Déposer les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer.
  • Faire cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les carottes commencent à dorer et à devenir moelleuses. 
  • Laisser ensuite refroidir les carottes sur la plaque.

Crème de feta aux herbes

  • Mettre l’ail, le jus des citrons et l’huile d’olive dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que l’ail soit haché finement.
  • Ajouter la feta, les herbes et le poivre, et mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients forment une masse souple.

Assemblage et cuisson

  • Préchauffer le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante. 
  • Badigeonner la pâte à tarte déroulée de crème de feta. Laisser un bord de 4 à 5 cm à chaque coin. 
  • Disposer les tranches de carottes refroidies les plus fines en travers sur la feta. Former une deuxième couche au-dessus avec les morceaux restants. 
  • Rabattre le bord de la pâte à tarte au-dessus des extrémités des carottes et le badigeonner d’œuf battu.
  • Faire cuire pendant 35 à 45 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. (Tourner la plaque à mi-cuisson.)
  • Laisser un peu refroidir la tarte aux carottes. 
  • Parsemer ensuite de feta émiettée et de cresson frais. 
  • Couper des parts de la taille souhaitée et servir.
Tarte aux carottes

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