Cupcakes Ricola Herbes et Caramel

Ingrédients pour 10 cupcakes, env.

Muffin

• 70 g de beurre ramolli
• 50 g de bonbons Ricola Herbes et Caramel (version sans sucre en boîte de 50 g)
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 170 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1,3 dl de lait

Crème au beurre

• 140 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre glace
• 50 g de bonbons Ricola Herbes et Caramel (version sans sucre en boîte de 50 g)
• 20 g de lait
• 1 pincée de sel

Préparation: Muffin

1. Réduire les bonbons Ricola Herbes et Caramel en fine poudre dans un mortier ou les mixer au blender.
2. Dans le robot ménager, battre le beurre en pommade jusqu’à formation de crêtes.
3. Incorporer le sucre, les bonbons Ricola finement broyés et une pincée de sel.
4. Ajouter l’œuf et continuer de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange plus volumineux et plus clair.
5. Mélanger la farine et la levure chimique et versez-la lentement dans la pâte, en alternant avec le lait.
6. Disposer les moules à muffin sur une plaque de cuisson adaptée, puis les remplir uniformément de pâte.
7. Cuire env. 25-30 min dans le four préchauffé à 170 C, à chaleur tournante.
8. Bien laisser refroidir les muffins, puis les napper de crème au beurre Herbes et Caramel.

Crème au beurre

1. Réduire les bonbons Ricola Herbes et Caramel en fine poudre dans un mortier ou les mixer au blender.
2. Pétrir ensemble le beurre et le sucre glace dans le robot de cuisine jusqu’à obtention d’une consistance claire et légère.
3. Ajouter une pincée de sel, puis le lait et mélanger.
4. Remplir de crème au beurre une poche à douille cannelée et napper les gâteaux en décrivant des spirales allant de l’extérieur vers l’intérieur.

Astuce

Dans un récipient fermé, comme par exemple un pot de confiture, la crème au beurre se conserve 14 jours au réfrigérateur. La crème a la malléabilité optimale à température ambiante.