Sauge

Étymologie

Le nom latin salvia officinalis vient du latin salvus qui signifie « en bonne santé », ou de salvare qui signifie « soigner ». Le nom officinalis vient de officina, qui désigne traditionnellement la réserve où l’apothicaire conservait ses herbes. Il fait également référence au fait que cette herbe est utilisée comme plante médicinale.

Salvia officinalis

Caractéristiques

Famille Lamiaceae (Labiatae)
Floraison juillet à septembre
Récolte feuilles : par temps chaud en mai, juin ou juillet
Signe distinctif nervures gris-vert intenses
Milieu naturel flancs de montagnes ensoleillés de préférence sur des sols calcaires

Histoire

Les voleurs et la peste

En 1630, lors d’une grande épidémie de peste, la confiance dans les vertus médicinales de la sauge était telle, que dans la ville de Toulouse, les voleurs se frottaient le corps d’un mélange de sauge, d’herbes et de vinaigre pour se protéger contre la maladie avant d’aller dépouiller les cadavres à la nuit tombée. Lorsqu’ils se faisaient prendre, on leur proposait d’échanger leur vie contre le secret de leur immunité à la maladie.