Pimpinela

Origen del nombre

El nombre de la planta madre es Pimpinella saxifraga, proveniente del latín. El nombre puede referirse a la palabra bipinnula, que significa «emplumado doble» y describe la forma de las hojas. Saxifraga significa «rompedora de piedra» y se refiere al poder o el lugar de crecimiento de la hierba.

Pimpinella saxifraga

Perfil

Familia	Umbelíferas
Periodo de floración	Mayo a agosto
Recolección	Raíces marzo a abril y septiembre a octubre
Característica	Intenso olor a cabra
Vegetación	Prados, bosques claros, laderas de montañas rocosas hasta 2000 m de altura sobre el nivel del mar.

Historia

¿Pimpinela como remedio para la peste?

Para los nativos americanos, la pimpinela era lo que el ginseng para los chinos o la raíz de taiga para los rusos: un salvavidas y un tónico esencial de la fuerza. «Coma ajo y pimpinela y no morirá tan rápido», nuestros antepasados en la Edad Media recomendaban protegerse de la peste con un aliento purificado.