Kräuter Focaccia

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Hefe in Wasser auflösen.

3. Wasser und Öl zum Mehl giessen.

4. Alles zu einem weichen, glatten Teig kneten.

5. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

6. Nach der Gehzeit ein Blech gut einfetten und mit Hartweizengriess bestreuen oder mit Backpapier belegen.

7. Den Teig aufs Blech geben, vorsichtig in Richtung Backblech-Rand auseinanderziehen.

8. Abgedeckt nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.

9. Den Backofen auf 250°C Ober-Unterhitze vorheizen.

10. Mit feuchten Fingerspitzen vorsichtig Mulden in den Teig tauchen.

11. Den Teig mit grobem Meersalz bestreuen und Olivenöl beträufeln.

12. Mit den Kräutern eine Blumenwiese, ein Muster o. Ä. auf dem Teig gestalten.

13. Die Focaccia ca. 25-30 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 210°C Ober-Unterhitze reduzieren.

14. Herausnehmen und auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

15. Focaccia lauwarm servieren.