نبتة الختمية

حلويات لزجة

ما هو الجانب المشترك بين حلوى المارشميلو (الخطمى) ونبات الختمية؟ على الرغم من أن قطع المارشميلو لا تحتوي على مستخلص نبات الختمية، إلا أن الأمر لم يكن دائماً على هذا النحو. بل أن هذا النبات كان في الواقع مسؤولاً بشكلٍ مباشر عن اختراع حلوى المارشميلو - ويعود الفضل في ذلك إلى الفرنسيين، وليس الأمريكيين. فقد استخدموا بياض البيض المخفوق والسكر والمحتويات اللزجة لجذر نبات الختمية لإنتاج عجين غيموف، السلف السابق للحلوى التي نعرفها اليوم.